Salade de Friseline, crabe à l’ananas et à la mangue

La vinaigrette au citron vert

1- Pressez le citron vert et ciselez la coriandre.
2- Mélangez le citron vert, l’huile de tournesol et la coriandre.
3- Salez, poivrez. Réservez.

La salade

1- Epluchez la mangue et l’ananas, coupez-les en gros dés.
2- Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et coupez la chair en morceaux.
3- Pressez le citron jaune et arrosez l’avocat, la mangue et l’ananas afin d’éviter qu’ils noircissent.
4- Epluchez le concombre et taillez-le en dés.
5- Emincez finement la Friseline.
6- Dans un saladier, mélangez les légumes, les fruits, le crabe et la Friseline.
7- Assaisonnez avec la vinaigrette au citron vert.