La recette par étape
La vinaigrette aux noix
1- Mélangez 20 cl d’huile de noix et le vinaigre de vin rouge. Salez, poivrez.
2- Réservez.
Le cabillaud
Poêlez les pavés de cabillaud à l’huile d’olive environ 15 minutes.
L’embeurrée de pommes de terre
1- Epluchez et faites cuire les pommes de terre.
2- Ecrasez-les à la fourchette et ajoutez 15 cl d’huile de noix. Mélangez.
3- Assaisonnez et réservez.
La Friseline
1- Emincez la Friseline et faites-la revenir rapidement à l’huile d’olive.
2- Concassez les noix, émincez les tomates en dés et ajoutez-les à la Friseline.
3- Ajoutez ensuite la vinaigrette.
Déposez dans chaque assiette un lit de Friseline puis, avec un emporte-pièce, déposez-y l’embeurrée de pommes de terre. Dégustez !
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